Coliflor asada con pimentón y frutos secos

En Recetas Navidad no nos queremos olvidar de las guarniciones, ya que las carnes están muy bien y son perfectas para cualquier época del año, pero son las guarniciones las que pueden llegar a marcar la diferencia entre un buen plato y un plato exquisito.

coliflor asada
Estas navidades sorprende y propón que te sorprendan con una estupenda receta de coliflor asada con pimentón dulce y frutos secos, una mezcla diferente y deliciosa.

INGREDIENTES: 

  • 2 Cucharadas de aceite de oliva (mejor si es virgen extra)
  • 1 Coliflor
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 Cucharada de comino molido
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Cucharada (grande) de pimentón dulce
  • Un poco de canela en polvo
  • Un poco de perejil picado
  • 1 cucharada (pequeña) de vinagre de módena
  • Frutos secos al gusto (los piñones y aquellos de menor tamaño siempre son más apropiados)

PROCEDIMIENTO: 

El primer paso será precalentar el horno a 200º. Para continuar deberemos cortar la coliflor (una vez lavada) en ramilletes, es decir, respetando su forma pero nunca demasiado grandes.

coliflor asada
Ahora deberemos añadir la coliflor a un molde de horno y añadir sal y pimienta al gusto, así como la cucharada de pimentón y el comino, para que la coliflor vaya adquiriendo cierto sabor. Para continuar deberemos poner las cucharadas de aceite junto con los ajos laminados previamente.  Debemos mezclarlo todo.

Debemos hornear nuestra coliflor durante unos 10 minutos en la parte alta del horno, una vez transcurrido ese tiempo, sacar y remover para dejar que se cocinen las partes que han estado abajo.
Volver a hornear durante unos 20 minutos más hasta que veamos que la coliflor se va cocinando y tostando.

Una vez lista es momento de añadir los frutos secos, el aceite de módena y el perejil y, por supuesto, remover bien.

La coliflor es bastante insípida por lo que es probable que sea necesario añadir sal o pimienta en más de una ocasión para conseguir el sabor deseado.

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